เปลี่ยน Pain Point โต๊ะอาหาร สู่แรงบันดาลใจเครื่องดื่ม ‘Beyond Cider’
จุดเริ่มต้นของ BIENVICA ไม่ได้เกิดจากห้องแล็บวิจัย แต่เกิดจากสังเกตพฤติกรรมของคนในครอบครัว ซึ่ง คุณตั้ม–ธนกฤต เล่าว่าคุณแม่ของเขาทานน้ำหมักแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อบำรุงสุขภาพ แต่ด้วยกลิ่นที่ค่อนข้างฉุนและรสชาติที่รับประทานยาก ทำให้หลาน ๆ ร้องทัก จนคุณแม่ต้องแอบไปนั่งรับประทานไกล ๆ จากวงโต๊ะอาหาร เหตุการณ์เล็กๆ นี้กลับกลายเป็น Pain Point ชิ้นโตที่ทำให้คุณตั้มเกิดคำถามว่า “ทำไมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ดี ถึงไม่สามารถตั้งอยู่บนโต๊ะสังสรรค์ร่วมกับครอบครัวอย่างมีความสุขได้?”
จากพื้นฐานเดิมที่เป็นเจ้าของฟาร์มกระบองเพชรและคาเฟ่ คุณตั้มจึงเริ่มศึกษาข้อมูลและงานวิจัย จนพบว่ากระบองเพชรสายพันธุ์กินได้ Opuntia ficus-indica หรือที่ชาวเม็กซิกันเรียกว่า “โนปาล” (Nopal) มีสรรพคุณทางยาโดดเด่นมาก มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดการดูดซึมน้ำตาล ย่อยแป้ง และกระตุ้นฮอร์โมน GLP-1 ในร่างกาย ซึ่งเป็นฮอร์โมนธรรมชาติในลำไส้ที่หลั่งออกมาหลังการรับประทานอาหาร ทำหน้าที่กระตุ้นการหลั่งอินซูลิน ลดน้ำตาลในเลือด ชะลอการย่อยอาหาร และส่งสัญญาณบอกสมองว่าอิ่ม เขาจึงตั้งโจทย์ที่จะนำพืชชนิดนี้มาแปรรูปเป็นเครื่องดื่มไซเดอร์เพื่อสุขภาพ โดยนำกระบองเพชรโนปาลสกลนคร มาผสมกับแอปเปิ้ลไซเดอร์และชากุหลาบมอญอินทรีย์ สร้างสรรค์เป็นสูตรเครื่องดื่มใหม่ด้วย FoodTech Mixology จนได้ออกมาเป็น BIENVICA : เครื่องดื่ม Functional Drink ที่มีสรรพคุณด้านการดูแลสุขภาพ กลิ่นหอม และรับประทานง่าย
ทลายข้อจำกัด Novel Food สร้างสรรค์สูตรลงตัว มัดใจคนรักสุขภาพ
ในช่วงแรกของการพัฒนาสูตร คุณตั้มเล่าว่าเมื่อนำกระบองเพชรไปหมักเป็นไซเดอร์โดยตรง เขาพบข้อจำกัดเรื่องกฎหมายอาหารใหม่ของ อย. จึงต้องปรับเปลี่ยนสูตรโดยคัดสรร “น้ำสกัดจากแผ่นกระบองเพชรโนปาล” สายพันธุ์ที่อยู่ในสารบบของ อย. แล้ว มาผสมผสานกับ “แอปเปิ้ลไซเดอร์” ที่ได้มาตรฐาน และเพื่อดับกลิ่นฉุนและรสสัมผัสที่รับประทานยากของไซเดอร์ เขาจึงได้ใช้ความหอมละมุนจาก “ชากุหลาบมอญ” และน้ำกุหลาบกลั่นอินทรีย์ ที่ส่งเสริมให้กลุ่มเกษตรกรบนภูพานปลูกแบบไร้สารเคมี เข้ามามิกซ์แอนด์แมตช์จนลงตัว กลายเป็น BIENVICA Beyond Cider เครื่องดื่มสปาร์กลิ้งไร้แอลกอฮอล์ ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น สีสันสวยงาม สามารถวางบนโต๊ะอาหารได้อย่างสง่างาม แก้ Pain Point เรื่องกลิ่นและรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ
อย. ควอลิตี้ อวอร์ด 2569 รางวัลการันตีผลงานการยกระดับเศรษฐกิจฐานราก
ความสำเร็จของ BIENVICA ไม่เพียงแต่จะสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับกระบองเพชรและกุหลาบมอญในพื้นที่ แต่ยังสร้าง ห่วงโซ่อุปทานที่ยั่งยืนให้กับชาวชุมชนในจังหวัดสกลนคร ตั้งแต่กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกกุหลาบอินทรีย์บนพื้นที่ต้นน้ำภูพาน ไปจนถึงการยกระดับพืชทนแล้งอย่างกระบองเพชรโนปาลให้กลายเป็นพืชเศรษฐกิจมูลค่าสูงด้วย
จากการดำเนินธุรกิจที่คำนึงถึงชุมชน สุขภาพ และคุณภาพมาตรฐาน จึงส่งผลให้ BIENVICA คว้ารางวัล อย. ควอลิตี้ อวอร์ด ประจำปี 2569 ประเภทส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก ซึ่งเป็นสิ่งยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากท้องถิ่นไทย มีมาตรฐานความปลอดภัยระดับสูงและตอบโจทย์การพัฒนาเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน
ติดปีกจาก Thai Kitchen (NIA) เร่งสเกลธุรกิจสู่ตลาดสุขภาพระดับโลก
ปัจจัยสำคัญหนึ่งที่มีส่วนช่วยให้ BIENVICA เติบโตจากแบรนด์ท้องถิ่นสู่การขยายตลาดระดับสากล คือการเข้าร่วมโครงการ Thai Kitchen: Crafted FoodTech Accelerator Program 2026โดยความร่วมมือของสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA และมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ซึ่งนำทีมโดย คุณมณฑา ไก่หิรัญ ผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมวิสาหกิจเริ่มต้น คุณเธียรวนันต์ จอมสืบ นักส่งเสริมนวัตกรรม จากสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ และ รศ.ดร. กิติพงษ์ รัตนาภรณ์ หัวหน้าโครงการ Thai Kitchen 2026 ดร. อริสรา ทองเพ็ชร์ ผู้จัดการโครงการ Thai Kitchen 2026 จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ได้เข้ามาเป็นอีกหนึ่งแรงสนับสนุนสำคัญในการเสริมศักยภาพของผู้ประกอบการไทย ซึ่งคุณตั้มเปิดเผยว่า โครงการ Thai Kitchen 2026 เปรียบเสมือนสปริงบอร์ดที่ช่วย Customize เส้นทางเติบโตทางธุรกิจให้ผู้ประกอบการได้อย่างตรงจุด ทั้งการได้รับคำปรึกษาจากเมนเทอร์และผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารชั้นนำ ที่ช่วยรีแคปกลยุทธ์การตลาดและเปิดมุมมองใหม่ ๆ และการสนับสนุนให้มีการจับคู่ธุรกิจ หรือ Business Matching ซึ่งทำให้แบรนด์ได้มีโอกาสไปร่วมจัดแสดงสินค้าในงานระดับโลกอย่าง THAIFEX จนได้รับความสนใจจากกลุ่มลูกค้าระดับพรีเมียม อาทิ เครือข่ายแบรนด์ Weeden (สัญชาติรัสเซีย) ที่สั่งซื้อไปวางจำหน่ายใน 15 สาขาหลักที่มีอยู่ตามเมืองท่องเที่ยวอย่างภูเก็ต และเกาะสมุยด้วย
นอกจากนี้การเข้าร่วมโครงการยังช่วยเพิ่มโอกาสในการเข้าถึงแหล่งทุน ช่วยเตรียมความพร้อมในการเข้าถึงทุนนวัตกรรมของ NIA ที่สนับสนุนสูงสุด 5 ล้านบาท เพื่อปรับปรุงกระบวนการผลิตและยื่นขอมาตรฐานสากล เช่น ฮาลาล (Halal) รองรับการส่งออกไปยังกลุ่มประเทศอาเซียนและตะวันออกกลางอีกด้วย
BIENVICA คืออีกหนึ่งตัวอย่างที่เด่นชัดของการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น ด้วยนวัตกรรมการผลิต และพัฒนาผลิตภัณฑ์สู่ตลาดระดับสากล ซึ่งพร้อมที่จะก้าวไปเป็น Soft Power เครื่องดื่มสุขภาพแบรนด์ใหม่ที่สร้างชื่อเสียงและรายได้กลับสู่เศรษฐกิจฐานรากของไทยได้อย่างยั่งยืน